vocês sabem o quanto eu gosto de risoto, ou melhor dizendo, preparar risotos, estou sempre criando novas combinações de sabores e por ai em diante, mas hoje o poste é rápido, então vamos a receita.
Manteiga aromática de alho assado com cardamomo e canela
Como se faz
Bem, é bem simples, primeiro você corta uma cabeça de alho ao meio, dispõe a mesma sobre um refratário que possa ser levado ao forno (uma cocotte por exemplo), cobre até a metade com azeite, junta uns raminhos de alecrim, uns de estragão, uma rama de canela e algumas vagens de cardamomo (esse meu ai já havia perdido a cor verde de tão velho, mas vale assim mesmo). Depois leva ao forno a 200 graus por 40 minutos, passado esse tempo, retire do forno, descarte as cascas e a canela, em seguida leve ao processador por alguns instantes, com o processador ligado, vá agregando manteiga aos poucos até que fique com uma consistencia meio pastosa, coloque em uma embalagem com tampa hermética e leve a geladeira até o momento do uso. Pronto agora você tem uma manteiga aromática que ai agregar muito sabor nas finalizações de seus pratos.
Enjoy...
