Risoto Aromático de Morango, Brie e Saqué

 

Ola pessoal, já sabem o que fazer no dia dos namorados? Não? Então que tal preparar um prato diferente e aromático que vai apurar os sentidos da pessoa amada! O que vem a seguir será apenas consequencia.

Bem, hoje preparei esse prato com intuito de ajudar você que quer fazer algo especial, ainda não sabe o que fazer e não quer enfrentar os tulmutos nos restaurantes que estarão todos lotados, se não agradar você pode mudar a receita a seu gosto.

Risoto de morango, queijo Brie e saqué

Ingredientes

200 gr de arroz carnaroli

1/2 cebola (média) picada

100 ml de Saqué

300 gr de morangos picados

100 gr de queijo Brie 

50 ml de aceto balsâmico

1 colher (chá) de ervas de provence

Manteiga 

Azeite 

pimenta do reino recem moída

parmesão

flor de sal

 Caldo

1 1/2 de agua

1 (unidade) rama de canela

1 (unidade) anis estrelado

5 (unidades) cravos da Índia

1 (unidade) folha de louro

1 ramo de alecrim

1 tablete de caldo e legumes

sal a gosto

Preparo

Primeiro ferva a agua, junte os outros ingredientes do caldo e deixe em fogo brando durante o preparo do risoto.

Coloque os morangos no aceto balsâmico e reserve.

Refogue a cebola com uma colher de sopa de manteiga e um fio de azeite, junte o arroz e refogue, aquescente o saqué e deixe exalar um pouco do álcool, mexendo sempre vá acrescentando o caldo aos poucos durante 15 minutos mais ou menos ou até que fique ao dente, desligue o fogo, acrescente as ervas de provence, o Brie, os morangos e mexa. Finalize com uma colher de sopa de manteiga, pimenta do reino e o parmesão. Para servir salpique flor de sal sobre o prato (o ato de pegar uma garfada, esfregar na flor de sal e levar a boca causa uma explosão de sabores inexpricaveis).

Harmonização

Essa é uma data especial, então vamos comemorar com um bom vinho e como morangos combinam com champagne, eu recomendo algo bem parecido, que é o brasileirissimo Espumante Casa Valduga Gran Reserva Extra Brut 2002, eleito o melhor espumante nacional no prémio Top Ten Expovinis Brasil.

Happy Valentine's Days

Enjoy...