Molho Agridoce de Frango com Frutas

Ola pessoas.

Bem, ontem (sábado) fiz um festival de molhos e massas para uns amigos e entre os pedidos de molhos tinha um que pedia um agridoce, então eu pensei, pensei e decidi preparar um molho de frutas, a ideia deu certo, todos adoraram e resolvi fazer hoje novamente para compartilhar com vocês.

Molho agridoce de frango com frutas

Ingredientes

100 gr de bacon em cubos

400 gr de tiras de peito de frango

2 dentes de alho picado

1 cebola media picada

100 ml de saqué

50 ml de aceto balsâmico

1 colher (sopa) de mel

1 colher (café) de paprica picante

1 colher (café) de oregano seco

1 xícara (chá) de abacaxi em cubos

2 xícara (chá) de melancia em cubos

2 (unidades) ameixas pretas em cubos

2 (unidades) tangerina em gomos

1 (unidade) pêra em cubos

2 (unidades) figos em cubos

tomates cereja cortados ao meio

folhas de manjericão fresco

1 xícara (chá) de molho de tomate

sal e pimenta do reino

flor de sal

Frite o bacon até que reduza de tamanho, acrescente o frango e refogue um pouco, acrescente a cebola e o alho, deixe dourar o frango, se necessário acrescente um pouco de azeite, depois adicione o balsâmico mexa e em seguida o saqué, deixe exalar o álcool, acrescente o mel, a paprica e o aregano, acrescente as frutas e deixe refogar por 5 minutos, depois coloque os tomatinhos, o molho de tomate e o manjericão, tempere com sal e pimenta e deixe apurar. Salpique flor de sal direto no prato.

Harmonização

Talvez um vinho branco leve cairia muito bem. Eu harmonizei com um bom filme que recomendo, o "Sem Reservas" com Catherine Zeta Jones, um filme que envolve gastronomia e romance de uma forma emocionante, é claro que eu não perderia por nada, né?




Enjoy...