Pizza de lagosta

Ola, como vão? Bem, como eu disse antes, eu tinha prometido ir aos restaurantes em Fortaleza e falar um pouco de cada um, mas não deu, então eu resolvi preparar os pratos no nosso apartamento, então eu vou passar as receitas aos poucos para vocês.

Hoje eu trouxe a receita de pizza de lagosta que preparei para algumas pessoas que conheci em Fortaleza.

 Ingredientes

500 gr de calda de lagosta (duas ou três caldas mais ou menos)
1 tablete de caldo de legumes
500 ml de agua
1 massa pronta de pizza grande (eu usei umas 4 massas de mine pizza)
100 gr de queijo gouda ralado
100 gr de queijo provolone ralado
50 gr de queijo parmesão ralado
100 gr de linguiça guanabara cortada na diagonal
1 ramo de manjericão fresco
50 gr de azeitonas pretas em rodelas
azeite


Para o molho

2 tomates picados sem pele e sem semente
1 ramo de manjericão fresco
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de manteiga
50 gr de bacon sem pele picado
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
sal e pimenta do reino a gosto

              


Modo de preparo

Primeiro, cozinhe a lagosta na agua com o caldo de legumes, por uns 5 minutos, retire a casca e fatie em rodelas finas. Reserve.

Para o molho, frite o bacon com um pouco de manteiga, acrescente o alho, frite um pouco e depois coloque o tomate, deixe refolgar por alguns minutos, depois coloque um pouco de agua, refolgue um mais um pouco, acrescente o manjericão, o creme de leite e tempere com o sal e a pimenta.

Montagem. Disponha o molho sobre a massa de pizza (veja aqui uma receita de massa de pizza), Coloque o queijo gouda, depois o provolone, depois acrescente a linguiça, a lagosta e a azeitona, regue com um pouco de azeite, o parmesão e guarneça com o manjericão. Leve ao forno a 200 graus por cerca de 30 a 40 minutos.

Espero que tenham gostado.

Harmonização
                       Este prato vai bem com um Sauvignon blanc seco, ou se preferir uma cerveja de trigo também cairia bem.

                                                               Enjoy...