Carne de sol com queijo coalho

Ola queridos leitores, bem, como eu ja disse AQUI o queijo coalho é um tipo que eu so conheci em Fortaleza. Bem, nos ultimos dias, eu venho postando algumas receitas que preparei lá, em Fortaleza, dessa vez, eu trouxe uma receita com dois dos produtos mais apreciados por lá, a carne de sol e o queijo coalho, juntando tudo deu esta receita.

Vamos á receita.

Ingredientes

500 gr de carne de sol

200 gr de queijo coalho fatiado

100 ml de cachaça Ypioca

100 gr de bacon fatiado

4 dentes de alho picado

1 cebola media cortada em juliana

1 ramo de tomilho

azeite extra virgem

pimenta do reino

sal se necessario, lembre se que a carne é salgada

Preparação

Primeiro dessalgue a carne, frite o bacon em uma frigideira que pode ser levada ao forno, retire o baco e sele a carne na mesma frigideira, enquanto sela, flambe com a ypioca, depois de selada, tire a carne e frite o alho na mesma, se nescessario, acrescente um pouco de azeite, coloque a cebola, o tomilho e bacon, tudo em camadas, coloque a carne sobre a preparação, salpique um pouco de pimenta do reino, cubra a carne com o queijo coalho, regue com azeite e leve ao forno por 30 minutos á 220 graus.

Harmonização

Considerando o crima quente do Ceará, um coquitel gelado cairá muito bem, eu preparei um a base de coco.

200 ml de ypioca ouro

100 gr de coco mole (aquele encontrado no coco verde, depois de retirada a agua)

100 ml de agua de coco

50 ml de leite de coco

50 gr de açucar cristal

50 ml de agua com gas

gelo

Bata tudo no liquidificador, esceto o gelo, sirva em uma jarra ou taças individuais.

Enjoy...