Gastronomia: Restaurante Seu Majó, Cuiabá, Mato Grosso.

 

 

Com um estilo contemporâneo, puxando muito pro lado da culinária italiana, o restaurante Seu Majó vem agradando os mais exigentes paladares da capital do estado do Mato Grosso.

 

 

 

Mignon de sol, com gnochi de abóbora e pirão de queijo coalho
 

O restaurante que está aberto a pouco mais de  2 meses, vem buscando uma junção da cozinha tradicional brasileira com a elaborada cozinha europeia em suas receitas e com isso tem agradado ao paladar dessa gente acostumada a comer os tradicionais "Maria Isabel" e "Paçoca de pilão", pratos típicos da culinária cuiabana.

Risoto de linguiça artesanal com gruyere e tomates frescos
 

Seu menu dotado de uma grande variedade em massas como o tradicional risoto, não deixa de lado as misturas entre os produtos da terra com toques requintados da popular gastronomia europeia no Brasil, como no caso da foto ao lado que traz a linguiça artesanal, muito popular na culinária local, com o queijo suíço gruyere, oque resultou numa
combinação surpreendente ao paladar, vale á pedida.



Hugo Rodas, cheff proprietario do restaurante.

Um lutador de judô que encontrou na gastronomia a sua verdadeira vocação ao descobrir uma paixão encravada em meio a tantos músculos, esse é Hugo Rodas, Cheff de cozinha e proprietário do restaurante Seu Majó.


Numa outra oportunidade preparo um post especial para falar desse cara incrível que tive a oportunidade de trabalhar junto, onde compartilhamos experiências para a vida toda.


Restaurante Seu Majó
Rua Sirio Libanesa, 287, Cuiabá - MT
Contato: (65) 2136-0043

Seu Majó no facebook


Eu sou Cristhian Walker e esse foi o meu jeito Empório+ de ser.

 

Top: Gisele Bundchen rasgando o gogó em campanha publicitária.

Gisele Bundchen grava video para campanha publicitaria de uma marca norte americana. No video, a top aparece cantando em parceria com o badaladissimo dj Bob Sinclar. 

Bundchen que já mostrou que sabe atuar muito bem em filmes como Taxi (2004) e O Diabo Veste Prada (2006), agora vem mostrando que também sabe cantar no remake da musica Heart of Glass, original de 1979, lançada pela banda Blondie e que agora ganhou uma versão mais EDM pelas mãos de Sinclar.

Bob Sinclar mostrando seu trabalho a top

A brasileira também mostrou que sabe performar no vídeo gravado em Ibiza (Espanha), confira AQUI. 

A musica ja caiu no gosto dos baladeiros de plantão e esta nas grades das maiores radios mundo afora, oque podemos esperar de momento, é que venha mais parcerias como essa.

Eu sou Cristhian Walker e esse é o lado Gastroelaborados+ de ser.

Enjoy...

EMPÓRIO GASTROELABORADOS +

Olá pessoal... é com mais uma promessa de retorno que eu venho aqui mais uma vez.

 

Dessa vez, quero trazer pra vocês a ideia de que esse blog pode ir mais além de falar da minha paixão pela gastronomia, mais também trazer um pouco de tudo em torno do entretenimento geral. A ideia é basicamente "unir o útil ao agradável" para chegar até um publico total, onde todos os leitores possam sair satisfeitos com oque viram por aqui. Quero com minhas humildes palavras de sempre, trazer para vocês (não prometo que será sempre) um pouco além de receitas culinárias. Quero falar de moda, cultura no modo geral, noticias e mais além do que se passa nessa cabeça gigante desse que vos fala. Quero por exemplo: falar um pouco do mundo pop, quem não gosta de ler um pouco sobre esse mundo surpreendente que está sempre enfatizado pela mídia global? Ou que tal... um blog culinário fazendo uma resenha de um romance policial? (rs)

 

Espero que minhas expectativas quanto a essa ideia não seja simplesmente um sonho de chagar mais longe, mas sim... que a ideia venha ser bem aceita e compartilhada por todos.

 

De momento é isso que tenho pra vocês e espero conseguir dessa vez, levar isso a diante.

 

 

 

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Post rápido: Manteiga de alho assado com cardamomo e canela, para finalizar risotos

Ola gente,
vocês sabem o quanto eu gosto de risoto, ou melhor dizendo, preparar risotos, estou sempre criando novas combinações de sabores e por ai em diante, mas hoje o poste é rápido, então vamos a receita.

Manteiga aromática de alho assado com cardamomo e canela

 Como se faz

 Bem, é bem simples, primeiro você corta uma cabeça de alho ao meio, dispõe a mesma sobre um refratário que possa ser levado ao forno (uma cocotte por exemplo), cobre até a metade com azeite, junta uns raminhos de alecrim, uns de estragão, uma rama de canela e algumas vagens de cardamomo (esse meu ai já havia perdido a cor verde de tão velho, mas vale assim mesmo). Depois leva ao forno a 200 graus por 40 minutos, passado esse tempo, retire do forno, descarte as cascas e a canela, em seguida leve ao processador por alguns instantes, com o processador ligado, vá agregando manteiga aos poucos até que fique com uma consistencia meio pastosa, coloque em uma embalagem com tampa hermética e leve a geladeira até o momento do uso. Pronto agora você tem uma manteiga aromática que ai agregar muito sabor nas finalizações de seus pratos.

Enjoy...

Bruschetta com Champions, Gorgonzola e Páprica

 

Ola pessoal, depois de algum tempo sumido devido a uma virose das bravas (que me levou a uma semana de cama), estou de volta e trouxe a receitinha de um dos mais famosos antepastos italianos, a bruschetta, mas eu não só a considero como uma entradinha, inclusive muito antes de saber que seu nome era bruschetta e que era um antepasto italiano, já preparava meus lanches dessa  maneira, uma fatia de pão dourada no azeite, tomate picado e otras cositas más. Então, por isso sempre que quero um lanchinho rápido e fácil de preparar, é a ela que recorro.

 

Bruschetta

A bruschetta (brus'ketta), é um antepasto italiano feito a base de pão tostado em azeite, onde é esfregado o centro do alho para se agregar sabor e guarnecido de tomate picado, hoje em dia são vários os tipos e sabores de bruschettas, mas, a mais famosa é a simples de tomate e manjericão.

Segue abaixo a minha receita de bruschetta

 Preparando uma bruschetta

Para se prepara a Bruschetta é bem simples, grelhe os dois lados de uma fatia grossa de pão italiano em um fio generoso de azeite, corte um dente de alho ao meio e esfregue o centro do alho no pão, pique um tomate holandês (sem as sementes) e tempere com azeite, sal e pimenta, junte também uma colher de sopa de aceto balsâmico, disponha o tomate já temperado sobre o pão, seguido por uma porção generosa de champions fatiados, em seguida esfarele o queijo gorgonzola, salpique um pouco de paprica (usei a picante), regue com azeite extra virgem e finalize com ervas a sua preferência (usei estragão fresco, oregano e alecrim), salpique também flor de sal.

 Enjoy...

Feijão Verde com Linguiça Portuguesa, Queijo Coalho e Nata

 

Ola gentem... Bem, quando nós gostamos muito de alguma coisa, o melhor a fazer é compartilhar, então é oque eu faço e hoje quero compartilhar com vocês a receita de uma coisa que só conheci recentemente, o feijão verde, antes de ir para Fortaleza não tinha nem ouvido falar, mas, no dia que esperimentei pela primeira vez, foi amor a primeira vista, desde então sempre que posso, vou ao Mercado do Porto e compro um "litro", isso mesmo aqui ainda é vendido por litro como antigamente, o litro (mais ou menos 500 gr) sai pela bagatela de R$ 10,00 um absurdo, mas que vale apena. Bem, e aproveitando que hoje tá friozinho aqui em Cuiabá (em virtude da primeira chuva em quase 2 meses), não podia deixar de preparar essa delicia, né?

 

Então, curtémos a receita

Feijão verde com linguiça portuguesa, queijo coalho e nata

Ingredientes

500 gr de feijão verde (debulhado)

200 gr de bacon em cubos

300 gr de linguiça portuguesa em rodelas

100 de queijo coalho em cubos

4 dentes de alho picado

1 cebola media picada

nata

muito cheiro verde (cebolinha, coentro e salsa)

sal e pimenta

Preparo

 Cozinhe o feijão até que fique mole e inche, escorra a agua e reserve.

Frite o bacon e a linguiça, se necessário escorra o excesso de óleo que se formar, junte a cebola e o alho e refogue, acrescente o feijão, tempere com sal e pimenta, junte o queijo e o cheiro verde. Sirva com a nata.

 Você pode servir com torradas, farinha ou arroz branco.

Dica

O feijão verde é muito apreciado em Fortaleza, é possível encontrar em quase todos os estabelecimento da cidade e um dos melhores lugares para se apreciar um bom feijão verde é no Boteco Praia na avenida Beira Mar, onde você vai encontrar pratos da gastronomia local, o melhor chopp da cidade e muito bem acompanhado de boa musica.

Enjoy...

Gazpacho com Páprica

 

Ola...a Andréa do Aromas e Sabores está fazendo uma promoção cultural em que os blogueiros devem postar em seus blogs dicas/receitas utilizando a paprica, e como adoro esta especiaria, é claro que não vou deixar de participar, se você é blogueiro e quer participar click AQUI e veja mais sobre a promoção.

Dica de uso

De origem latino-americana (mais precisamente no México), a páprica ou pimentón (como é conhecida na Espanha) é muito usada no preparo de embutidos como conservante natural, você pode usa la em caldos e sopas, na paelha, em molhos vermelhos e condimentados, em geral a paprica pode ser usada de varias maneiras e são encontradas de diversos tipos como a picante, a doce, a agridoce e a defumada que é a minha preferida. 

Bem, como a paprica é muito usada na Espanha, resolvi então fazer um prato espanhol e de fácil preparo,  no meu caso usei a paprica picante, mas você pode usar uma de sua preferência. 

Gazpacho

O gazpacho é uma espécie de sopa fria, originaria da Espanha (mais proveniente da região de Andaluzia), seus ingredientes principais são tomates, pimentões e pepinos, servido frio e as vezes acrescenta se cubos de gelo. Na minha versão do Gazpacho acrescentei paprica picante, que como o próprio nome diz, deu uma certa ardência e uma cor bem radiante ao prato.

Ingredientes

(para duas porções)

500 gr de tomates vermelhos, sem pele e sem sementes aos pedaços

1 pimentão vermelho aos pedaços

1 pepino sem casca aos pedaços

1 dente de alho

1 cebola pequena aos pedaços

1 ramo de coentro

1 colher (chá) de paprica

cubos de gelo

1 colher (sopa) de aceto balsâmico ou vinagre de vinho tinto

azeite

sal e pimenta do reino a gosto

croutons para acompanhar ou torradas

Modo de preparo

No liquidificador (ou processador) junte os tomates, o pimentão, o pepino, o alho, a cebola, o coentro, a paprica e os cubos de gelo. Bata até que fique um pure, despeje no prato onde será servido e tempere com o vinagre, o azeite, sal e pimenta.

Enjoy...